独蒜的功效与作用 药理，农村种的独蒜，有什么作用？和大蒜有区别吗？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于独蒜的功效与作用药理的问题，于是就整理了1个相关介绍独蒜的功效与作用药理的解答，让我们一起看看吧。

（图片来源网络，侵删）

农村种的独蒜，有什么作用？和大蒜有区别吗？

农村种的独蒜，有什么作用？和大蒜有区别吗？

独蒜和大蒜其实都是大蒜，只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起，形成了一块巨大的大蒜个体。独蒜除了长相上的独特，它含有的大蒜素也要更多，所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜。

独蒜是大蒜顶芽最内层鳞片膨大，而外层鳞芽分化不良，不能形成蒜瓣或植株不能抽薹而形成。

大蒜的每一发育阶段都有特定的环境条件需求，有适当的栽培时期。大蒜幼苗在 0-4℃下经 30 -40 d 可完成春化过程，之后在13 h 以上的日照和较高的温度下，可完成光周期阶段，这是茎盘的顶芽可转向花芽分化，再经过花器官的孕育期，则可迅速抽薹，如果发芽后不能满足春化适温的要求，就不能分化花芽，则形成无薹多蒜瓣或独头蒜。

独蒜不是种内退化所造成的，是多瓣蒜产生的变异现象。各个品种大蒜都可能产生独蒜。产生独蒜的原因大致分两类：一类是大蒜本身的生态变化，如气生球茎产生的独蒜；另一类是受不良生存环境影响而产生的独蒜，如缺水、缺肥、遭受病虫害、蒜种贮藏期温度、田间管理、长日照和生理损伤等。其原因主要是由于播种的蒜瓣没有经过低温阶段完成春化作用，导致花芽不分化，且鳞芽在分化时缺乏足够的光照和营养物质供应。

（图片来源网络，侵删）

播期是独蒜生产的关键环节，播期过早易成分瓣蒜，播期过晚则形不成独蒜。中国幅员辽阔，各地气候差异较大，独蒜播期不一致。

独蒜是大蒜生产上商品价值较高的优质产品。独蒜个大质优，外形美观，食用时剥皮方便，可食率比普通瓣蒜高 5％~10％。另外，独蒜营养丰富，其大蒜素含量明显高于普通瓣蒜，在杀菌解毒等方面效果显著，素有“地里长出的青霉素 ”之称，经常食用可以提高人体的免疫力。

相信很多对大蒜品种不是非常了解的朋友，都认为大蒜都需要一瓣一瓣的剥皮，其实有一个大蒜品种就是一整个的大蒜，不分瓣的，这种大蒜官方学名叫做独头蒜，剥皮起来特别方便，那么独头蒜和普通大蒜有哪些区别呢?

独头蒜和普通蒜区别

（图片来源网络，侵删）

独头蒜素有“地里长出的青霉素”之称，而在中医学专家看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。其中，紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。

独头蒜的功效与作用

1、补充营养

独头蒜能为人体补充丰富营养，因为新鲜独头蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白，更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素，

2 、杀菌消炎

独头蒜大蒜有“地里长出的青霉素”之称，而在中医学专家看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，“孤身一蒜 ”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。

“大蒜头都是由一瓣种蒜长成的，如果长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。”其中，紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。在古医学典籍流传下来的疗法中，把独头蒜或捣烂或切片敷于患处，可以治疗肿痛、冻疮、肉刺、疖子、牙痛、毒虫叮咬等。

从内服来说，独头蒜加点糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门，而其温热的特性也适用于伤风、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而从长远的效用看来，平时有意多吃些独头蒜，可以降血压和血脂、防癌（尤其是消化道癌），“独头蒜去腥解腻，是许多肉类和海味的调味品，独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻，大家吃这样的药算是一种享受了。”

“当然，独头蒜有‘小毒’之说，不能一顿接一顿地连续吃。 ”也提醒大家。尤其是有两类人需要慎吃：有大便结燥、口臭、生口疮、发烧或手脚发烫其中一种症状的人，这种人阴虚火旺，吃独头蒜相当于火上添油；另一类是眼睛不适、年纪偏大的人，独头蒜有伤肝损目的一面。“对一般人来说，一顿饭能吃上3个就了不得了。”

到此，以上就是对于独蒜的功效与作用药理的问题就介绍到这了，希望介绍关于独蒜的功效与作用药理的1点解答对大家有用。